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マクロビオティックのスイーツ
マクロビオティックのスイーツとは、文字通り、マクロビオティックの哲学に基づいてつくられるスイーツのことです。材料となるのは、有機JASや海外のオーガニック機関認定のものなどで、バターや卵といった動物性の材料は使われていません。
また、スイーツの最大の特徴は甘みにありますが、マクロビオティックのスイーツは、当然、その基本として掲げられている「砂糖不使用」にも忠実です。では、スイーツに欠かせない甘い味わいをどのように表現しているのでしょう。主に甘味として用いられるのは、ピュアメープルシロップや、甜菜糖、米飴、メープルシュガー。クリームなども、豆腐や豆乳を使い、ふんわりとなめらかな舌触りを風味豊かに演出しています。
そういった知恵や工夫により、甘みも食感も満足できる、マクロビオティックのスイーツがたくさん登場しています。ケーキにタルト、クレープにプリン、サブレやクッキー、白玉やだんごにコンポートと、あらゆる種類のお菓子がマクロビオティックに基づいて生みだされています。
マクロビオティックのスイーツは、カロリーも低くめに抑えることができ、さらに栄養バランスも配慮されていることから、ダイエットを意識する女性にも人気。中にはこのマクロビオティックのスイーツをきっかけとして、マクロビオティックの世界に魅了されていく人もいます。
