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マクロビのおせち
マクロビオティックでおせちを作ることもできます。おせちは漢字で「御節」と書き、そもそもは、現代の重箱に詰まった豪華な印象とは違う意味をもつお料理のことです。節の日につくるお料理やお供えの餅、また正月などの節日のことを指します。
語り継がれるたくさんの深い意味のなかに、「その年の豊作祈願に食べる」というものがありますが、これは、マクロビオティックのおせちにとても適するものです。
土地で摂れた旬の食材を使うマクロビオティックのおせちは、必然的に食材のひとつひとつに感謝の意を表しながらいただくことができ、また次なる豊作への願を込め、手作りすることができるからです。
もちろん、マクロビオティックのおせちは手作りのみならず、作られたものを買う（取り寄せる）ことも可能です。
忙しない時期ですから、マクロビオティックでお料理する時間がない人には、こういった提供されたマクロビオティックのおせちが最適。だし汁も昆布やきのこ、やさいから抽出したものが使われ、甘味料も穀物や豆類の甘味を使用するなど、
化学調味料や保存料不使用で、合成着色料なども使っていません。
おせちは、豊作のみならず、新年の祝いや、一年の家族の健康を願うという意味もありますので、自然の恵みでいただくマクロビオティックのおせちは、きっと、一年の幕開けを清らかな気持ちで過ごさせてくれることでしょう。
