ﾃﾞｻﾞｰﾄ

ﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸのﾃﾞｻﾞｰﾄは、ﾏｸﾛﾋﾞ生活を送る中で、とても楽しみなものとなるはずです。普通のｹｰｷやﾊﾟﾌｪが恋しくなる人もいるかもしれませんが、ﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸのﾃﾞｻﾞｰﾄは、とてもﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸとは思えないほど、華やかで、美味しいもの。何より、食べてしまったことに対する「食べちゃったｽﾄﾚｽ」を感じなくて良いことが素晴らしいですね。

ﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸのﾃﾞｻﾞｰﾄは、本当にたくさん存在しますが、基本に習い、当然ﾉﾝｼｭｶﾞｰで作られます。ﾖｰｸﾞﾙﾄやﾊﾞﾀｰ、ﾐﾙｸといった乳製品は使用せず、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ、そして卵も使いません。

そのような材料制限で、どのようにして美味しいﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸのﾃﾞｻﾞｰﾄが生まれるかというと、豆腐や果物、卯の花に山芋といった野菜。これらの食材本来の味わいや舌ざわり、風味を存分に利用し、甘みについては、水あめなどを使います。他、ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟや黒糖を使ったﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸのﾃﾞｻﾞｰﾄもありますね。

そして、ﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸのﾃﾞｻﾞｰﾄの良いところは、「旬のもの」というﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸの精神に基づいて作られることです。今の季節しか味わえないというのも、ﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸのﾃﾞｻﾞｰﾄの素敵な価値観となるわけなのです。